ଯଦି ଆପଣ ରାଜସ୍ଥାନକୁ ଯାଉଛନ୍ତି ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡିକ ଖାଇବେ, ନଚେତ୍ ଅବଶୋଷ ରହିବ …

ଆପଣ ରାଜସ୍ଥାନ ଯିବାକୁ ଯୋଜନା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ମନେରଖନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରାଜସ୍ଥାନର ଇତିହାସ ଏବଂ ଏହାର ଐତିହ୍ୟ ଜାଣିବା ନୁହେଁ l ଏହାଛଡ଼ା ଏଠାରେ ଶୀତ ଦିନରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ନଜରରେ ରଖି ଭଲ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ବି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ । ଶୀତ ଋତୁରେ ଆପଣ ରାଜସ୍ଥାନର ଖାଦ୍ୟକୁ ଆରାମରେ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ l ରାଜସ୍ଥାନର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ନିଅନ୍ତୁ l ଯାହାର ସ୍ୱାଦ ଆପଣଙ୍କ ଜିଭରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ୟ୍ୟନ୍ତ ରହିବ l ଆପଣଙ୍କୁ କ’ଣ କ’ଣ ଖାଇବାକୁ ପଡିବ ଜାଣନ୍ତୁ …

ରାବ୍ରି …

ଯଦି ଆପଣ ରାଜସ୍ଥାନ ପରିଦର୍ଶନ କରିବାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ରାବ୍ରି ଖାଆନ୍ତୁ l ରାବ୍ରି କୁ ରାଜସ୍ଥାନର ରାବ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ l ବଟରମିଲ୍କରେ ମିଲେଟ କିମ୍ବା ମକା ଫୁଟାଇ ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ l ଏହା ରାଜସ୍ଥାନର ଏକ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ l ଶୀତଦିନେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଥଣ୍ଡା ହୁଏ ନାହିଁ l ଘିଅ, ଅଦାର ଗୁଣ୍ଡ ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ମିଶାନ୍ତି l ଏହା ସେବନ ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଗରମ ଅନୁଭୂତ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଭୋକ ମଧ୍ୟ କମିଯାଏ l ଏହା ସହଜରେ ହଜମ ମଧ୍ୟ ହୋଇଥାଏ ।

କେର ସାଙ୍ଗ୍ରି …

କେର ସାଙ୍ଗ୍ରି କେବଳ ରାଜସ୍ଥାନରେ ମିଳିଥାଏ, ତେଣୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ଏହାକୁ ଖାଆନ୍ତୁ l ଏହା  ପନିପରିବା ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ ଯାହାର ସ୍ୱାଦ ମିଠା l ସାଙ୍ଗ୍ରି ଏକ ଲମ୍ବା ବିନ୍ ପରି l ତେଲ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମସଲା ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏହି ପନିପରିବା, ମିଲେଟ ରୁଟି ଏବଂ ବଟର ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ l

ବେସନ ଗାଟ୍ଟା…

ଯଦି ଆପଣ ରାଜସ୍ଥାନର ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ରାତ୍ରି ଭୋଜନ ଅର୍ଡର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ବେସନ ଗାଟ୍ଟା ଅର୍ଡର କରନ୍ତୁ । ରାଜସ୍ଥାନର ବେସନ ଗାଟ୍ଟା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ । ଗୋଲାକାର ଗାଟ୍ଟା ଏବଂ ଦହି ସହିତ ବେସନ୍ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଗ୍ରେଭିର ମିଶ୍ରଣ ହୋଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ । ଏହାକୁ ରୁଟି ଏବଂ ଭାତ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ ।

ମାୱା କାଚୋରୀ …

ରାଜସ୍ଥାନର ଲୋକମାନେ ମାୱା କାଚୋରୀ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି l ଦେଶରେ ଯେଉଁଠାରେ ଲୋକମାନେ ଗରମ ସସ୍ ସହିତ ଆଳୁ ଏବଂ ପିଆଜ କାଚୋରୀ ଖାଉଛନ୍ତି, ଏଠାରେ ପର୍ୟ୍ୟଟକମାନେ ମିଠା ମାୱା କାଚୋରୀ ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ଉତ୍ସାହିତ ଥାନ୍ତି ।  ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉତ୍ସବ ବା ପର୍ବପର୍ବାଣୀରେ, ଏହି କାଚୋରି ଘରେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଦିନରେ ଏହା ଦୋକାନରେ ମଧ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ ଥାଏ l